橄榄菜的做法

　　早在宋明时期，大家就早已会制做橄榄菜了，橄榄菜带有丰富多彩的维他命和矿物化，还带有多种多样营养元素，营养成分能够 和许多 蔬菜水果、新鲜水果匹敌，并且橄揽菜的做法如今早已拥有非常大的改进，假如制做得好，橄揽侧的味儿可能十分的芳香、嫩滑、可口，能够 说成一道诱惑的特色美食。那麼，橄揽菜的做法到底是如何的呢?

　　橄揽菜的做法

　　橄揽菜的做法有很多，能够 拌凉菜，还可以炒、煎炸、煮汤等，不一样的作法做出去的橄榄菜的味儿迥然不同，而不一样的人偏偏喜欢不一样口感的橄榄菜，也有些人觉得，不一样的作法橄榄菜含有的营养元素不一样，保健养生的功效也不一样，那麼，橄揽菜的做法实际是如何的呢?下边来详尽掌握。

　　作法一：拌凉菜

　　制做食物：橄榄菜心300克。食盐4克，鸡精4克，白砂糖0.5克，色拉油15克。

　　制做步骤：

　　橄榄菜心根处做成橄榄型，入沸水锅氽一下，盛盘晾开，添加盐、鸡精、色拉油拌一下，晾冷后打花刀，齐整装盆。

　　作法二：熬橄榄菜

　　将橄揽压破，浸去涩汁或煮开后才浸在水里二天，让涩汁控干后，在锅中用食油和盐反复煸炒，正中间再增加萝卜咸菜叶(要老萝卜咸菜叶不错)，用温火熬好多个钟头，便变成黑得像墨的乌橄榄菜。制冷后放进坛中。这类菜的油要舍得下多，很促进消化，很健脾开胃，只留一些放到盘子中佐餐，坛里的水不可以混上凉水，才不长霉，能够 储存几个月。

　　作法三：橄揽介菜

　　制做食物：介菜(别名酸萝卜咸菜叶)，橄揽，植物油， 生抽，盐 。

　　制做步骤：

　　1、将橄揽清理干净，用冷水预浸浸洗，滤掉酸酸的水份。

　　2、再选择盐渍的酸萝卜咸菜，用刀剁碎，把橄揽与介菜叶放进炒锅，加上食用油及适当食用盐，以慢火煮至接近软烂之时，将已剁碎的小辣椒、大蒜、少量白芝麻、花生米等辅材添加拌匀称，再煮五分钟后既成。

　　制作方法注重

　　需经八道工艺流程：先采用翠绿润泽的鲜橄揽，去其苦味，再以醇香食用油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其宝贵植物油成分，添加优选介菜叶，并控制不一样熟度，渐渐地搅伴，榄汁、芝麻油渐渗在其中，使其慢慢黝黑柔亮。经十个钟头以上的慢火难熬，佐以香辛料，方做成滑嫩可口的橄榄菜。

　　作法四：炒

　　制做步骤：

　　1、刀豆造粒，用食油炸好。

　　2、橄榄菜剁碎，拌入肉沫，用食油煸熟。

　　3、倒进刀黄豆粒，调料炒匀就可以。

　　橄榄菜的营养成分

　　营养专家觉得，橄揽既是蔬菜水果，也是新鲜水果，营养成分很高。橄揽带有67%的水份、23%的植物油脂、5%的蛋白和1%的钙、铁、磷等矿物，另外还带有维生素D、维他命D、维生素B12和维生素E等多种营养元素。榄榄油中含有的维生素E是血管保护膜，可减少胆固醇和甘油三酯。

　　全新科学研究证实，结肠癌的生病概率与服用人体脂肪和植物油脂的是多少相关，过多服用动物油脂易患结肠癌。但小动物实验证实，服用一样多的植物油却沒有出現一切乙状结肠肿瘤。另一份调查报告显示信息，坚持不懈每日服用一次以上的植物油，乳腺癌的生病概率减少45%。植物油还可用以胃溃疡的輔助医治，可防止胆结石并能医治后背疼痛。每日早饭前服用2匙植物油，有利于减轻后背疼痛，另外还有利于减少血液中的危害胆固醇。植物油中的维生素E和阻拦油酸空气氧化的物质还可减少患动脉硬化的风险，因而，很多调查报告注重，植物油可防范心脏病。因为地中海国家的人服用含有不饱和脂肪和黄酮类物质的植物油，该地域心脏病病人比别的地域少得多。

　　一份调查报告显示信息，同别的植物油脂对比，用植物油烹饪食品可保存食品的全部营养元素。又由于植物油的脂肪率大大的小于别的植物油脂，因而，食用橄榄油可减少因摄取人体脂肪过多而患上动脉硬化、高血压、心绞痛和各种各样肥胖症的风险性。

　　植物油还可做为镇静药及其治疗便秘、黄疸和胆结石的灵丹妙药。植物油也有降血压的功效，并可用以医治风湿症、神经炎、清除脸部皱纹、肌肤护理、头发护理和预防手足皲裂等。植物油还可医治肝胆疾病，因为它有抗病毒治疗的功效，故可提升肝胆排毒的作用。食用橄榄油还可增强体质、推动血液循环系统，让人精力旺盛。营养学家们把植物油做为年轻人的强壮剂和老人的滋补剂。皮肤专家建议夏天大家在的身上擦抹植物油以维护皮肤、避免高低温和紫外光对皮肤的损害，因而它還是防范皮肤癌的保护膜。如今，一些化妆品厂刚开始在其商品中应用植物油，由于植物油带有很多对皮肤有利的成份，而沒有一切副作用。

　　除此之外，橄揽还能让人稳定情绪、心态平和、保持清醒和活力集中化。

　　橄揽菜的做法是各种各样的，最重要的是，橄榄菜中带有丰富多彩的营养元素，具备多种多样饮食疗法作用，值得一提的是，在其中的植物油也有多种多样主要用途和作用，不但可食，用于增强体质和养颜美容，还能用来擦抹，植物油对润化皮肤有非常好的维护功效。总而言之，橄榄菜的营养成分价很高，大伙儿要有效的运用。