卷心菜的做法

　　包心菜是一种家常小炒，也叫卷心菜，大家都常吃这类蔬菜水果，但很多人不喜欢吃包心菜，感觉这类菜不易进味，并且硬，沒有白菜美味，假如您把握了技术专业的包心菜的作法，一定能喜欢包心菜了，包心菜营养丰富，我们可不可以错过了，下边详细介绍几类包心菜的作法。

　　包心菜的作法许多 ，但很多人都做不太好，令人感觉包心菜不好吃，实际上包心菜不仅美味，還是非常好的防癌的蔬菜水果呢。

　　一、培根肉炒卷心菜

　　原材料

　　包心菜，培根肉，大蒜瓣，辣椒干

　　培根肉炒卷心菜的作法

　　1、包心菜清洗切片，大蒜瓣1片切末，

　　2、包心菜滤水(最好是过虑干净)放进适当的盐翻。让盐和包心菜匀称融合。

　　3、炒菜锅开低火下培根肉，煎到冒油。留意培根肉不必焦，香味出去就可以，培根肉捞起来。

　　4、锅中油不必倒，下蒜泥和干辣椒炒香，立即下包心菜(留意，出的水不必放)煸炒，并下培根肉，开火灾迅速煸炒。

　　5、这时可尝味儿，能够 放少量糖让菜不必咸了。

　　6、出锅摆盘。

　　小技巧

　　1、在作法 2中，加盐是以便让菜出水量，而且包心菜是个难以进味的菜，那样能够 让菜进味，并维持吃起來脆口。

　　2、在作法 3中，如今注重吃的身心健康，因此我们尽可能不必多加点油，且培根肉便是个非常容易冒油的肉类食品，因此彻底可以用煎培根出去的油来烹饪。

　　3、因为培根肉和菜早已有盐味，因此基本能够 不做过多调料。适当就可以。

　　4、这家常小菜源于中国台湾的培根肉高丽菜，实际上是同家常小菜。可是在作法上，以便身心健康沒有放生抽。

　　二、蒜泥拌包心菜

　　蒜味鲜美，清嫩可口。

　　原材料

　　主要材料：卷心菜250克，

　　辅材：辣椒20克，柿椒20克，

　　调味品：白皮蒜头20克，麻椒3克，食用油10克，白糖10克，姜5克，盐3克，醋5克，油辣子5克，鸡精2克

　　三、蒜泥拌包心菜的作法

　　1.卷心菜逐叶扒开，摘除叶正中间的硬梗，清洗，放宽水锅中烫一下，即捞起来沥水，放凉，切割成棱形片，放盘里，添加食盐翻拌，稍腌一会儿。

　　2.青、红柿椒各去蒂和籽，清洗，放宽水锅中稍烫捞起来，沥水，放凉，切割成小棱形片，撒在腌圆白菜上翻拌。

　　3.生姜削皮，清洗，切成细丝，把卷心菜中的水滤掉，姜片撒在卷心菜上。

　　4.蒜头削皮敲碎，剁碎粉末，撒在卷心菜上，添加白砂糖、醋翻拌。

　　5.炒菜锅置火上，待锅热后添加食用油，油烧后添加麻椒，炸成灰黑色时将麻椒铲出，趁着热将油浇在卷心菜上，速用碗扣住菜盘，焖20分钟，添加鸡精、油辣子翻拌就可以服用。

　　包心菜的作法如今大家都了解了，作出美味的包心菜，让亲人喜欢包心菜，坚信您也会出现非常大的满足感，西方国家觉得包心菜能冶疗万病，带有很多的水份，并且脂肪率极低，维他命C的成分要比白菜高一倍，因此我们应常吃这类价廉物美的蔬菜水果。