干香菇的挑选技巧

　　平菇基本上是每一个家中都是品尝到的一道一般的菜，不论是用它来炖乌鸡，還是做菜，其味儿都能够说成让人夸赞的。可是，目前市面上市场销售的平菇如今愈来愈丰富多彩了，类型也多了，味儿也发生变化，假如一不注意，就可能购到令我们乍舌的平菇，吃起來都不爽口，闻着也不舒服。那麼，怎么才能挑到高品质的平菇呢?下边我们来学习培训一下相关平菇的选择方法。

　　最先我们讨论一下香菇营养使用价值

　　有着“土特产”之称，宋代就会有将其列入供品的参考文献记述，也是在我国民俗宴席上不能缺乏的"素中之荤"的特色美食。日本国尊称平菇为“天然植物食品的巅峰”，罗马人将其列入“造物主食品”。香菇营养丰富多彩，对身体健康十分有利。据食品权威专家剖析，每100克的干香菇中，含蛋白13克，人体脂肪1.8克，碳水化合物化合物54克，膳食纤维7.8克，灰份4.9克，钙124mg，磷415mg，铁25.3mg，及其维生素b21、B2、C等。除此之外还带有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经阳光或紫外线照射，均可转化成维他命D2，可提高人体免疫工作能力，并能协助少年儿童骨骼和牙的生长发育。据报道平菇中有30多种多样酶，是改正身体酶欠缺的与众不同食品。

　　接下去，我们要大破冲霄楼，究竟该怎样选择平菇，有什么方法方式，是许多 巧妇都十分关注的问题，谁不愿烹制一桌人间美味犒赏家中的老年人小孩和恋人呢，自然，它是需要学习培训的，下边我们就从四个层面来详细介绍选择平菇的方法。

　　1、颜色

　　具备平菇独有的颜色，多见黄褐或深褐色，以色泽鲜明靓丽的为好;菌褶色调以浅黄色至奶白色的为好。

　　2、香气

　　具备浓厚的、独有的平菇香味;无香气，或有别的异味、异味的质量就差。

　　3、形状

　　草菇的品质最好是，此外还可以从这种层面辨别，平菇的菌盖厚的、详细的，以不全打开的为好;菌褶齐整细腻的;菌柄短而粗大的;边沿内卷、肥厚型的为好。

　　4、水分含量

　　干香菇要干躁，水分含量以11%~13%为宜。不可以太干燥，一捏就碎的，那样的质量不太好。水分太多不利储放，易霉变。

　　温馨提醒：上边早已详尽的详细介绍了相关平菇的选择方法，期待大伙儿在选购平菇等菜肴时，不必盲目跟风的挑选，一定要睁大眼睛，提到精神来，用心的挑选，依据以上详细介绍的4个层面的方法，挑选到高品质又美味可口的平菇，吃出健康的身体来。