教你如何识别鸡肉是否新鲜

关键提醒：鸡脯肉是家里烧菜常见的原材料，去超市和农贸市场买鸡脯肉时应当留意观查哪一方面，才可以选购到新鲜的鸡脯肉呢？

　　1.生鸡肉

　　留意鸡脯肉的外型、颜色、层次感。新鮮、环境卫生的鸡脯肉块尺寸相差不多，白里透红，有色度，触感光洁。假如鸡脯肉注焯水，肉质地会看起来非常有延展性，皮上面有鲜红色针孔，周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用手去摸会觉得表层凹凸不平，仿佛长有硬块，而未灌水的鸡摸上去很光滑。

　　2.烤鸭

　　鸡的眼睛假如半睁半闭，就可以分辨并不是瘟鸡，由于瘟鸡在死时双眼已所有闭上。皮肉里边的鸡脯肉展现乳白色，基本上也可分辨是身心健康鸡做的烤鸭，由于病瘟鸡死时沒有放血，肉粉色是发红的。