买多大的鱼才更有营养?

　　日常生活，有些人说，鱼的块头越小，越美味，越有营养成分，但是，社会经验告知我们，很小的鱼一般都是有较多的鸡骨头，让我们吃起來多一份担忧，并且也不太好烹制。大家喜欢吃鱼不仅是由于它的味儿，更关键的是它的营养成分丰富多彩，胆固醇成分低，吃完有益身体健康。

　　现阶段，目前市面上所市场销售的鱼不但种类多了，并且鱼的尺寸也慢慢变变大，由于鱼太小了也赚不上要多少钱，因此商人们也宁可选择大的来做买卖。难道说大咖就沒有营养成分了没有?实际上要是是新鮮的，营养成分都是很丰富多彩的，下边我们就讨论一下买多少的鱼才够营养成分。

　　鲤鱼选3-4斤。鲤鱼划算，鱼类也细嫩爽口。重3—4斤的鲤鱼，细刺较少，吃起來也非常容易些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等全是很美味的作法。

　　鲫鱼选1-2斤。那样的鲫鱼，肉质地最细嫩。鲫鱼鱼腹两边都有一条细绳一样的白筋，除掉能够 除腥味儿;在靠鲫鱼鳃部的地区切一个口子，白筋就显出了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味儿都很好。

　　鲶鱼2-3斤。鲶鱼适用烧、炖、清蒸的、油变等烹饪方法，尤以清蒸的，油变充分体现出鲶鱼口味淡鲜美的特性。留意清理鲶鱼时，要将鱼肝消除掉，由于在其中带有毒质。

　　胖头鱼4—5斤。鲢之美在腹，鳙之美在头。胖头鱼头疼而肥，肉质地嫩白鲜嫩，剁椒鱼头火锅、剁椒鱼等全是流行的美味可口食用方法。

　　草鱼0.5-1斤。这一净重的草鱼肉质地最细嫩，还有点香甜。草鱼烧、炖、焖均可，但以熬汤更为美味可口。

　　最终，权威专家建议，鲜鱼买回家了后，可以用冷水养一两天。如果是早已杀掉的鱼，建议用冷水侵泡1个钟头上下。鱼千万别长期储放，洗鱼时要先除掉内脏一部分再充足清洗。