少儿饮食营养配餐

文章导读:圆葱--各1/5个，鸡蛋黄--1/2个，牛乳--1/2一茶匙，面包粉--2小勺，食用油--适当，盐--多个 　　制作方法 　　(1) 将牛羊肉剁碎，红萝卜、圆葱用擦菜板擦碎。 　　(2) 将牛羊肉、水豆腐、红萝卜、圆葱、牛乳、面包粉、蛋

　　1、鱼松

　　此菜营养丰富，所含蛋白易被身体消化吸收，又含多种多样磷质，是一种强身健体、益脑的优良食品。宝宝服用，有益人的大脑的生长发育。适合10月以上宝宝服用。

　　原材料:净鱼类75克，食用油4克，生抽1.5克，食盐、白砂糖、米酒各少量。

　　制做：

　　1、 将鱼类清洗，放到锅内煮熟，去骨、削皮，备用。

　　2、 将锅放到文火上，添加食用油，把鱼类放进锅内，边烘边炒，至鱼类脆香时，添加食盐、米酒、白砂糖，再煸炒两下，即成鱼松。

　　特性：味甜咸，绵软鲜美，入口就化。

　　2、鲜虾肉泥

　　1、将新鲜虾削皮腿抽筋，清洗捣烂，放进碗内，放水和米糊适当，上笼煮熟。留意虾的皮一定要剥净，虾仁一定要煮熟蒸烂。

　　2、添加适量食盐、芝麻油，搅拌即成。

　　虾的背部有一条黑条，是它的分必物，用木签轻轻地挑破背部就可以去除。

　　3、炸香椿

　　香椿芽有丰富多彩的营养成分，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁和胡箩卜素、维他命等成份，有清热去火、涩肠活血、健胃消食行气、祛风湿、祛毒等作用，因其健脾胃拨毒，可用以避免小儿佝偻病、手脚抽动等症。

　　原材料： 香椿芽200克，小麦面粉100克，盐、食用油(或菜仔油)、玉米面粉各少量，生鸡蛋1个，发孝粉少量。

　　制做：

　　1、将香椿芽清洗，用盐腌一下，沥去水份;把生鸡蛋粉碎，鸡蛋液放到器皿中，添加小麦面粉、玉米面粉、盐发孝粉、食用油或菜籽油，调为稀面浆，再将香椿芽倒进。

　　2、锅中放进油，置火上，烧至五成热，将香椿芽一根根挂好糊，下油锅炸，炸至凸起时捞起来;再将油烧至七成热，将炸好的所有香椿芽倒进锅中，拨散，旋转炸至橙黄色时，捞起来即成。

　　特性： 脆爽鲜美，不油腻不苦。

　　4、冬瓜饼

　　南瓜的营养使用价值十分高，含有有丰富多彩的维生素D和维他命D。

　　将冬瓜削皮上笼蒸5-8分鐘熟后放凉加少量面包渣，揉成小饼状，在油里炸5秒左右凉后可食

　　水豆腐饼

　　原材料：牛羊肉--20克，水豆腐--1/6块，红萝卜、圆葱--各1/5个，鸡蛋黄--1/2个，牛乳--1/2一茶匙，面包粉--2小勺，食用油--适当，盐--多个

　　制作方法

　　(1) 将牛羊肉剁碎，红萝卜、圆葱用擦菜板擦碎。

　　(2) 将牛羊肉、水豆腐、红萝卜、圆葱、牛乳、面包粉、鸡蛋黄、盐等拌在一起拌和匀至有延展性。

　　(3) 将拌好的原材料揉成平扁状的小饼。