兰州拉面

　　牛肉拉面是很多人钟爱吃的特色美食，它的味儿与众不同，并且在营养成分上也很高，那兰州牛肉拉面也是十分非常好之选，兰州牛肉拉面很有名，因而很多人都了解它，它不但是一道与众不同的特色美食在做法上，也全是拥有与众不同的方法，并并不是非常好学习培训的哦。

　　那甘肃拉面的制作方式上，有很多全是需要学习培训的，并且在食物的挑选上，也全是拥有一些方式，那下边就详尽的详细介绍下它的做法哦!让我们更为的掌握它。

　　纯正甘肃牛羊肉拉面的做法：

　　原材料：

　　主要材料：小麦面粉30斤、牛羊肉10Kg。

　　调料：牛肝菌3斤、萝卜10斤。

　　调味品：麻椒7两、砂仁1两、桂子5钱、姜皮1两、菜油0.5斤、鸡精3分、食用盐1斤、白胡椒粉3钱、香莱、蒜黄、葱段、各500克，灰水7两、辣子油酌量。

　　作法：

　　1、先把牛羊肉及骨骼用冷水清洗，随后在水里侵泡四钟头(鲜血留有另用)，将牛羊肉及骨骼放入温开水锅，等将要要开落去掉白沫子，添加盐4两，砂仁5钱，姜皮5钱及麻椒2钱用沙布包成调味料包冷水清洗去尘后，也放进锅中，文火炖五小时即熟，捞起来稍凉后切割成1公分厚为的丁。

　　2、牛肝菌切一小块放进另一放锅里熟后回应预留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮文火炒风干碾碎粉末状，箩卜清洗切一片煮开。蒜黄、葱段切未、香莱切小标题备用。

　　3、将骨头汤去掉漂油，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加各种各样调味品粉，再将清澄的牛肝菌汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油。

　　4、小麦面粉30斤放水18斤擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两(假如灰水溶性则少加，灰水淡则加多)撬和揉匀。案件上抹擦菜油，将面揉成条，揪为主五两的条，上边盖上湿条布，随后依据每一个人善食的喜好，各自拉成实宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等样子的鲜面条入锅，面熟后捞入碗内，将羊肉汤、箩卜、肉粒、漂油适当，浇在鲜面条上既成。并以每一个人的口感再加适当的香莱、蒜黄、葱段及辣子油。

　　兰州牛肉拉面在制做上，还简直十分非常好，它合适各种群体的挑选，并且在食物的配搭上，及营养成分，另外也很美味，对推动身心健康，改进人体身体素质，提高免疫力，全是拥有非常好的协助功效，因而说挑选那样的牛肉拉面是非常好的挑选哦!