春季腊肉易发霉 腊肉如何储存

      初春太阳柔和灿烂，春暖花又开，挂在阳台飞檐下的腊肉别忘记赶快取回来。气温骤降，再次常温下晾挂腊肉，一不小心美味可口就“哈喇”油没了，并且进到春天梅雨季节，腊肉非常容易毛多长霉，晾的時间太久得话肉质地太干燥过紧也影响口味。

　　家中厨房：取回来的腊肉怎样贮藏？

　　1.泡：取回来的腊肉，用冷水侵泡2-3个小时（冷水浑浊后要再鱼缸换水），用软刷将腊肉表面晾干出外的结垢轻轻地清掉；

　　2.蒸：大铁锅引入一定量冷水，丢几块姜片进来，将侵泡后的腊肉放进锅中，隔水蒸熟；

　　3.晾：将煮制好的腊肉取下，摊凉；

　　4.密封性储藏：将完全摊凉后的腊肉，依据每餐需要分份，每一份独立用薄膜袋密封性，放进电冰箱冷藏冰柜储藏，需要时按份摄食就可以。储藏的腊肉相濡与沫渐渐地吃，充足撑来临年的腊肉季。