椰子油是椰子肉中的脂肪，也被称为世界上最健康的油，虽然说椰子油有很多好处，但是相对的，椰子油的副作用也是有的。椰子油的副作用同样是多方面的，比如有的人可能会对椰子油过敏。
1.胆固醇
由于椰子油包含饱和脂肪，早期研究认为它有导致胆固醇水平增加，并引起心脏疾病的负面影响。但最新的研究结果显示，椰子油对胆固醇水平没有实际影响。实际上，有些研究还发现它可以略微减少胆固醇。对椰子油的研究还在继续，但可以肯定的是，不能指望它降低胆固醇。
2.过敏反应
对椰子油过敏的情况比较罕见，但存在流鼻涕，嘴巴发痒，皮疹和荨麻疹的可能。极端情况下，椰子油还可以导致过敏性休克，这是一种不及时治疗有致命危险的症状。如果你是过敏体质的人，那么食用椰子油的时候就要留心了，因为椰子油是会引起过敏的。虽然说对椰子油过敏的情况比较罕见，但是仍有一些人存在流鼻涕，嘴巴发痒，皮疹和荨麻疹的可能。最糟糕的情况，椰子油还可以导致过敏性休克，如果不及时救治将会威胁到我们的生命安全呢!
3.其他
椰子油副作用还表现在，像是水溶性维生素缺乏、电解质不平衡、结石及高尿酸血症等问题，都是不得不正视的潜在危机。至于其他宣称的疗效，像是抗氧化、抗发炎、抗肿瘤等，目前都还在“体外、动物实验”阶段，尚未有人体实验证明其疗效。