鲍鱼鱼翅都是比较高档的食材，自古以来就有“一口鲍鱼一口金”的说法，可见鲍鱼的珍贵。鲍鱼的营养价值非常高，那么对于高血压患者来说，能不能够吃鲍鱼呢？
鲍鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，所以高血压人群可以吃鲍鱼有利于身体健康。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，以海藻和浮游生物为生，鲍鱼的釆挖十分的困难，采挖人员必须潜到海底，突然的掀翻鲍鱼，才能拿下来。有条件的高血压患者可以经常吃鲍鱼哦，鲍鱼可以做成汤菜。