急性肠胃炎多是由于饮食不卫生，或是食物中毒引起的，特别是现在大家都喜欢在外面吃饭，那么饮食卫生就不能保障，治疗急性肠胃炎要多休息，严重的要输液治疗。
1、一般治疗 患者属于轻度急性肠胃炎可采取一般的保守治疗，尽量的保证患者处于卧床休息，呕吐不是很严重者还可以直接口服葡萄糖电解质溶液，如果患者呕吐腹泻严重，则需要进行静脉注射5%~10%的葡萄糖盐水及其它的电解质，建议患者食用清淡流食或者半流质饮食几天，以防止失水过多引起脱水症。
2、对症治疗 针对患者出现严重的呕吐症状可静脉注射止吐药或者解痉药，促使患者胃肠平静，减缓呕吐腹泻症状，以免高中呕吐腹泻引起失水过多。 针对患者出现的头痛，发热等症状可以给患者进行物理降温，已经止痛药，缓解头痛。
3、抗菌治疗 有些患者的进行肠胃炎是由于饮食中含有大量的致病菌群，这类患者的体内会存在大量的致病菌，若是不清除这些致病菌会导致全身性的发热症状持续不退，呕心呕吐反复不止，但是这种病症的致病菌对身体的危害不是很大，又不适合食用抗生素，临床上多因患者的不同情况给予不同的治疗方法，严重者可适当的使用针对性的抗生素。
4、急性肠胃炎的预防 1.高好卫生，饮食管理，粪便管理，消灭苍蝇等是预防急性肠胃炎的关键性措施。 2.冰箱内的食物要分开管理，生熟分层存放，食物要熟透方可食用。
3.多运动，增强自身的抵抗能力，能预防轻微的急性肠胃炎。