烷基甜菜碱顾名思义是一种碱性物质，是在甜菜里提取出来的一种物质，它具有很好的稳定性和去污能力，常被用作洗剂里。烷基甜菜碱，随着烷基C的数量的不同，其名称和性质也不尽相同，但是均能作为表面活性剂被使用，下面就让我们了解一下烷基甜菜碱的种类和其具体作用
采用脂肪族叔胺的季铵化作用，既将N-烷基-N，N二甲胺与氯乙酸钠在水溶液中反应。分子式：RN+(CH3)2CH2COO- 式中R是碳数为12~18。烷基甜菜碱能与各种类型染料、表面活性剂及化妆品原料配伍，对次氯酸钠稳定，不宜在100℃以上长时间加热。本品在酸性及碱性条件下均具有优良的稳定性，配伍性良好。对皮肤刺激性低，生物降解性好，具有优良的去污杀菌、柔软性，抗静电性、耐硬水性和防锈性。
中文名
烷基甜菜碱
英文名
Scheible
化学式
RN+(CH3)2CH2COO-
不宜
在100℃以上长时间加热
物理性质
去污杀菌、柔软性
三甲铵乙酸盐是由Scheibler发现，并将其从甜菜碱中分离出来的一种天然产物，根据其拉丁名称betavulgaris将其命名beta-in,其结构如：CH3N+(CH3)2CH2COO-。Scheibler将这种从甜菜中分离所得，具有季铵内盐结构或称作铵鎓结构的化合物称为"甜菜碱"。当天然菜碱中的甲基可以被其他取代基取代，得到诸多烷基芳香甜菜碱或烷基酰胺丙基甜菜碱等；连结正、负电荷中心的碳桥可以增长，得到丙基甜菜碱、丁基甜菜碱等；乙酸基也可被其他基团取代，得到磺乙基、磺丙基甜菜碱或硫酸（乙）基甜菜碱、磷酸（乙）基甜菜碱等两性表面活性剂。
烷基甜菜碱
采用脂肪族叔胺的季铵化作用，既将N-烷基-N，N二甲胺与氯乙酸钠在水溶液中反应。分子式：RN+(CH3)2CH2COO-式中R是碳数为12~18。烷基甜菜碱能与各种类型染料、表面活性剂及化妆品原料配伍，对次氯酸钠稳定，不宜在100℃以上长时间加热。本品在酸性及碱性条件下均具有优良的稳定性，配伍性良好。对皮肤刺激性低，生物降解性好，具有优良的去污杀菌、柔软性，抗静电性、耐硬水性和防锈性。 本类产品有优良的发泡能力，能使毛发柔软，适用于配制香波、泡沫浴、敏感皮肤制剂、儿童清洁剂等。因耐水性好，用于制备硬水洗涤剂。还可作为杀菌剂，用于杀灭包括结核菌在内的多种细菌，用作纤维、织物柔软剂和抗静电剂、钙皂分散剂、杀菌消毒洗涤剂及橡胶工业的凝胶乳化剂、兔羊毛缩绒剂、灭火泡沫剂等，亦是农药草甘膦的增效剂。也用于生产染色助剂、防锈剂、金属表面加工助剂。
1.十二烷基二甲基甜菜碱
商品名：BS-12
英文名称：Dodecyldimethylbetaine
化学名：十二烷基二甲基胺乙内酯
分子式：C12H25-N(CH3)2CH2COO
技术指标：
外观(25℃)无色至浅黄色透明液体 活性物含量（%）50±2 pH值（2%的水溶液）7±1 性能：两性离子表面活性剂，能与各种类型染料、表面活性剂及化妆品原料配伍，对次氯酸钠稳定，不宜在100℃以上长时间加热。本品在酸性及碱性条件下均具有优良的稳定性，配伍性良好。对皮肤刺激性低，生物降解性好，具有优良的去污杀菌、柔软性，抗静电性、耐硬水性和防锈性。
用途：
本品有优良的发泡能力，能使毛发柔软，适用于配制香波、泡沫浴、敏感皮肤制剂、儿童清洁剂等。因耐水性好，用于制备硬水洗涤剂。还可作为杀菌剂，用于杀灭包括结核菌在内的多种细菌，用作纤维、织物柔软剂和抗静电剂、钙皂分散剂、杀菌消毒洗涤剂及橡胶工业的凝胶乳化剂、兔羊毛缩绒剂、灭火泡沫剂等，亦是农药草甘膦的增效剂。也用于生产染色助剂、防锈剂、金属表面加工助剂。
烷基酰胺甜菜碱只是起始原料叔胺不同，分子式：RCONH(CH)nN+(CH3)2CH2COO-,式中R是碳数为12~18，n=2,3.其性能比烷基甜菜碱有明显提高：有优良的溶解性和配伍性，具有优良的发泡性和显著的增稠性，具有低刺激性和杀菌性，配伍使用能显著提高洗涤类产品的柔软、调理和低温稳定性，具有良好的抗硬水性、抗静电性及生物降解性。