人们切完辣椒后，如果没有做什么特殊处理，一般都会感到手指灼烧感强烈，这是应为辣椒中的辣椒素在人体皮肤表面的刺激作用从而形成的灼烧感。对此如何处理这种灼烧感其实方法有很多，但是最有效的方法还是人们摸索之后才会产生。
方法一
工具/原料
清水，香皂或洗洁精，醋，食用油，75%酒精
方法/步骤
1、用手切完辣椒之后，第一时间用大量清冷水冲洗手指，这样能带走点热量和残留的辣椒液。
2、接下来可以用香皂或洗洁精清洗手指，这样又能减轻点灼烧感。
3、然后用醋抹在上面，先不要洗掉，过一会儿再洗，然后再抹，辣椒液又被洗掉一点。
4、也可以还用家里常备的食用油，比如花生油啊，葵花籽油啊之类的，因为辣椒液是脂溶性的，放点食用油可以中和一部分。
5、之后呢可以使用75%酒精来涂到手上，均匀涂抹上就可以了，这样恭喜你，灼烧感很快就没了
6、当然我建议还是切辣椒的时候戴个一次性手套比较好，省的忍受那种灼烧的痛苦。
注意事项
切完辣椒后千万别到处乱摸，后果你是知道的！
世上本来没有不怕辣的人，辣的久了，也就不怕辣了
方法二：
涂抹酒精、食醋，热水洗手。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 另外，还可用少量食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。