全麻是一项比较大型的手术，因为要做全麻的人，大多数都是需要开刀的，不过全麻也是很伤身体的，在刚刚做完全麻手术后，短时间内需要禁食，很多食物都不能乱吃，包括患者的身体情况也要及时进行关注，必须要等手术后肠道排气才能进食，全麻进食的的时间，起码要六个小时左右。
术前禁食时间 局麻：不需禁食。
硬外麻、腰麻、静脉麻、气管全麻、臂丛麻等最少6小时。 手术前6～8小时都要禁食、禁水，胃肠、腹腔等手术尤其如此，其目的是使胃排空，避免手术时发生呕吐。因为在麻醉状态下，手术操作会刺激腹膜或内脏，麻醉药物对消化系统产生不良影响，可引起呕吐。病人由于麻醉作用，呼吸道的保护性功能已减弱或消失，故呕吐的胃内容物可被误吸入呼吸道。若误吸入肺会导致吸入性肺炎；若
阻塞呼吸道，则会威胁病人生命。另外，还会因呕吐造成手术台的污染。因此，成人一般在手术前至少8小时，最好12小时开始禁食，以保持胃的彻底排空。 术后恢复饮食时间
观点一 局麻：术后即可进食。 静脉麻：麻醉清醒后（常需2-4小时）可进食。 硬外麻、腰麻、气管全麻、臂丛麻：最少6小时以上。具体进食时间还要看什么手术。
观点二 第4版《外科护理学》（2007）明确规定，全麻下行非腹部手术患者完全清醒后，无恶心、呕吐后方可进食，先给予流质饮食，以后视情况改为半流或普食。
观点三 根据手术性质而定。一般 非胃肠手术，一般于术后24小时以后就可以饮水，术后第二天就可以进流食，不必等排气排便后才进食。 胃肠手术一般于排气后才能给少量流质，2~3d后给全量流质，再过1~2d改半流质，2周后可改软食或普通饮食进食。 局麻或小手术患者术后即可进食。
每个人的情况不同，一般以术后排气作为可以进食的标志，快的6个小时，慢的要1～2天。因为手术麻醉的作用会使肠道平滑肌的蠕动减弱。
个人总结： 局麻：术后即可进食，从流质开始。 全麻非胃肠道手术：一般术后6小时禁食，某些情况下，患者完全清醒后，无恶心、呕吐后也可进食，先给予流质饮食，以后视情况改为半流或普食。 全麻胃肠道手术：待排气后进食，从流质开始。