用白醋是可以泡姜的，不但能够增加食欲，同时还有很好的促进消化的作用，在促进脂肪燃烧方面的效果也很好，能够发挥一定的减肥的效果，在养肝护肝方面的作用也是比较明显的，另外平时如果出现食欲不良，消化不良，都可以适当的吃一些白醋泡姜，具有开胃的作用，对身体是比较有好处的。
白醋泡姜的功效与作用1、白醋泡姜能养肝
养肝是白醋泡姜的重要作用之一，中医中讲究五味配五脏，酸配肝，醋就是一种酸性食材，它有养肝补肝的作用，而生姜性热，它能温补肝阳，平时人们食用白醋泡姜可，酸辣适中，对食管和胃没有什么明显伤害，能直接作用于人类的肝脏，可以提高肝功能，减少慢性肝病的发生。
2、白醋泡姜能减肥
减肥也是白醒泡姜的一个重要作用，它们含有的氨基酸能消耗人体内的多余脂肪，还能加快糖和蛋白质的新陈代谢，而且白醋泡姜还能加快肠胃蠕动，能促时身体内垃圾的排出，平时食用可以起到良好的减肥作用。
3、白醋泡姜能开胃止吐
白醋泡姜能味辛，性温，它含有一些天然的挥发油，能刺激胃液分泌，也促进肠胃对食物的消化与吸收，另外白醋泡姜中的姜醇还是一种天然止吐物质，它能调理脾胃，缓解人类恶心与呕吐等不良症状，对人类的多种胃病都有明显辅助治疗作用。
4、姜泡醋功效产生机理 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。 我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。