核桃的绿皮含有鞣酸，经过氧化以后会变成黑色，如果用手剥就会粘在手上，这时候清洗起来比较麻烦，也可以放一些食盐，要多清洗几次，才能够彻底的清除掉，如果有黑色的迹象，也不用担心，对健康不会造成影响，也会随着时间慢慢的淡化。核桃的绿皮有一定的药用价值。
剥核桃手黑了怎么洗
1 手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是经常洗手，靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除。 2 可以先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸在肥皂水中洗涤. 对于手被轻微染黑有一定的效果，多洗几次，慢慢的淡化。
核桃青皮素成分：
治疗皮炎的中药成分，从核桃青皮中提取，内含鞣质（即单宁酸）和没食子酸等物质，被氧化后变黑，最适合用在染发剂的着色剂中。
吃核桃有什么好处
核桃是世界四大干果之一，也是国内最常见的坚果食材，它外壳坚硬，里面的果仁可以直接吃，也可以炒食或者加工成其他食品供人类食用，既能补充营养也能提高身体素质。它对人类身体有多种好处，养生功效特别出色。
1、预防三高
随着人们生活水平的不断提高，生活中出现三高的人越来越多，但平时多吃核桃就能预防三高症状发生，因为核桃这种食材中含有的不饱和脂肪酸能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，而且能降低血糖扩张血管，加快血液循环，它能让人们的血压、血脂与血糖指数处于正常状态。
2、延缓衰老
延缓衰老是人们吃核桃的重要好处之一，核桃仁中含有的维生素e科威量元素，硒以及黄酮类物质，都是天然抗氧化成分，它们不单能清除身体里的自由基，还能降低人体内过氧化脂质的活性，能减少它们对人体组织细胞的伤害，经常食用可以延缓衰老延年益寿。
1、净化血液
平时人们吃核桃以后，能吸收丰富的亚油酸和亚麻酸，它们都属于不饱和脂肪酸，这些物质能净化血液，可以清除血液中的胆固醇，也能降低甘油三脂的含量，对于现代人类高发的高血脂和动脉硬化有一定预防作用。
2、预防便秘减肥瘦身
核桃的果仁中含有大量的天然油脂，还含有丰富的膳食纤维，平时人们食用以后可以润滑肠道，也能加快肠道蠕动，能让身体内的垃圾尽快生成大便并排出体外，另外核桃还是一种低热量食材，人们食用以后既能吸收丰富的营养，又不会吸收过多的热量，所以平时吃核桃不但能润肠通便还能减肥瘦身。