糯米蛋糕是由新鲜的糯米所制作而成的一道甜品，其中不仅营养价值丰富，而且口感非常好，也十分的松软可口，非常受到大家的欢迎，而糯米蛋糕的做法简单，自己在家也可以进行制作，还可以根据自己喜爱的口味添加一些糖，或者是其他果仁，会使糯米蛋糕的味道更好。
糯米蛋糕的做法和配方是什么?
材料
鸡蛋3个;
糖1/3杯;
油1/2杯;
牛奶1/2杯;
糯米粉半磅(约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋);
工具：
烤盘纸杯
做法
1、烤箱预热375度
2、牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3、糯米粉和bakingpowder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4、纸杯喷油，抹匀(这一步很重要!!!不抹油的话蛋糕会粘在纸上!)
5、将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度烤25分钟
其他做法
主料：糯米粉130g、发酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄干1大勺，冰果用红豆1大勺;
做法：
01面团：糯米粉、发酵粉、泡打粉过筛，放入白糖、牛奶同搅;
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄干、红豆以及1/2的杏仁均匀搅拌;
03造型：取蛋糕盒，涂上油菜，倒入已做好02，再撒下剩余的杏仁点缀其上
04烤制：将03置于180高温烤箱中烤制40分钟左右方可。
糯米粉蛋糕。
食材：糯米粉130克，鸡蛋4个(大的，小蛋要6个)，玉米油45克，牛奶60克，白砂糖50克，白醋几滴。
步骤：
1、备齐以上食材，糯米粉过筛。
2、先将蛋黄和蛋白分开。
3、蛋黄加入玉米油、牛奶、10克白糖，隔温水用打蛋器打到浓稠。
4、筛入糯米粉，翻拌均匀。
5、蛋白滴几滴白醋，顺着一个方向打发蛋白，分3次加入白糖。
6、打到提起打蛋器，蛋白糊会被带出个小尖角就行了。这时候可以160度预热烤箱。
7、将蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要拌匀后再加蛋白。
8、倒入模具中，在案板震一下，震掉大气泡。
9、将烤盘放入烤箱中层，160度50分钟烤制。
10、出炉后马上倒扣，晾凉后即可食用。