洋葱是生活中常见食物,许多人都喜欢通过洋葱来达到调味的目的,当然也不能否认洋葱中的营养价值是比较高的,对人们的身体健康有许多好处,但很多人去切洋葱的时候都容易造成流眼泪的现象,这和洋葱的切法有关系。那么洋葱应该怎么切片呢?这些教程你学会了吗?
1.顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜,夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道哦!
2.逆纹切(直切法)
与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆纹切法以外,也可以从五度角的地方切入,这样切起来的洋葱厚度比较厚,适合拿来煎炒,炒过的洋葱味道超鲜甜呢。
3.刀口沾水
最简单的方法就是切洋葱时,刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说,只需要让刀口稍微湿润一点儿,切洋葱就能轻轻松松啦。
4.稍微加热
对准备切的洋葱稍稍加热,比如热水泡一分钟再切,呛的感觉就没那么明显了。如无热水,可以把洋葱放进微波炉低火加热一下,效果也很好。
5.点蜡烛
切洋葱时候点上一支蜡烛,据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样,切葱姜蒜等都可以。