龙须菜看名字就知道是一种细长体型的食材，龙须菜含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物和微量元素等，经常吃龙须菜对清理肠胃、降血压都有一定的作用，并且龙须菜不含有脂肪，所以特别适合减肥的人群食用。龙须菜的做法简单，一般都是用来凉拌，味道鲜美，深受很多人的喜欢。
关于龙须菜
龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。
为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。
龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。
营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
龙须菜的做法
食材：龙须菜、盐、胡萝卜、柿子椒
制作步骤：龙须菜干的，捡干净。用凉水泡发。清洗干净。胡萝卜切丝。将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。倒入少许生抽。加入鸡精。盐。香油，搅拌均匀即可。