如果栗子直接煮的话，肯定是不好剥皮的。但是只要在栗子上面划一刀，再煮的话就会好很多。当然别急着剥，可以用热水再烫一下。这样会更加好剥一点，并且皮和肉很容易就分离了。栗子特别的涨肚，不能多吃，多吃的话会导致肚子里面胀气。栗子有很多种做法，每种做法都非常好吃。
1栗子洗干净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好。
2.栗子放入盆中加入没过栗子表面的水。
3.加入两调味勺多少的盐。
4.把栗子放在盐水中浸泡5——8小时左右。
5.将栗子中的盐水倒出，用清水洗干净后装入高压锅中。
6.用高压锅煮饭功能15分钟高压就可，如果没有压力锅，放入沸水中煮20分钟也可以。
7.煮好的栗子很容易就可以剥开吃到肉了，而且很甜。
如果是已经煮熟的栗子，去皮很难，可以这样来剥。用口将栗子比较宽的那一头要开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮。
也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬，那样才好剥皮。
如果保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。
也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮。
还可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮。
注意事项
炒栗子要掌握好火候，不要炒糊。
板栗总苞球形，外面生尖锐被毛的刺，内藏坚果2-3，成熟时裂为4瓣。坚果深褐色，直径2～75px。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。