夏季大家的餐桌上是少不了小龙虾的，小龙虾的营养物质是很丰富的，里面含有大量的蛋白质以及人体所需的营养物质，虽然说现在人工养殖的小龙虾是比较干净的，但是小龙虾的生长环境，是没有办法改变，因此小龙虾身上仍然是有寄生虫的，大家平时在吃小龙虾的时候，一定要用高温杀死寄生虫。
龙虾身上有寄生虫吗?
小龙虾有寄生虫。
小龙虾属杂食动物，在河底吃泥，以及吃已经死亡的小鱼或其它水中生物。适应能力强，生活环境较肮脏，体内自然是有较多寄生虫的。小龙虾、螃蟹等水生动物中都含多种寄生虫，如生食或未煮熟后食用，容易导致人体感染寄生虫病。
注意：虽说人工养殖的小龙虾相对干净。但即使人工养殖的小龙虾，养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。如水藻类较多或用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着物较多，相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。
小龙虾里有什么寄生虫
小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫.如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾，很容易感染肺吸虫病，肺吸虫在人体内可以存活一年以上，甚至几年的时间，是在体内造成很多疾病的原因。
怎么安全吃小龙虾
1、清洗干净
对于寄生虫，食用前的清洗也很重要。一定要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物，同时隐藏大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净。
这里再推荐一种龙虾清洗机GTSONIC-P27，不但能将龙虾外壳，腮腺的淤泥沉积物清洗彻底，更由于运用超声波灭菌的原理，更深层次杀灭小龙虾体内有害菌。
2、先养2至3天
小龙虾买回来先养殖2至3天并勤换水。刚买回来的小龙虾可能会携带寄生虫、病毒和污染物等，最好先把小龙虾养殖2到3天，并且每天早、中、晚最好要换3次水，以便排出污染物、部分寄生虫和部分病毒等。
3、虾头不能食用
小龙虾的头部是吸收并处理污物最多的地方，也是最易积聚病原和寄生虫的部分。此外，在食用小龙虾时，尽量选用活虾进行烹调食用，因为小龙虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。
4、丢掉死去的小龙虾
一般来说，死去的小龙虾可能会携带比较多的寄生虫。在养殖小龙虾时，如果发现小龙虾有些死了，不要觉得可惜，应该立即丢掉。死掉的小龙虾一定是不能吃的。
5、用醋清洗
煮小龙虾前倒醋并用干净的水反复清洗。小龙虾已经养殖了2到3天，在彻底清洗时，倒一些醋在干净的水里面然后再去洗小龙虾。因为醋能够杀死部分寄生虫和病毒，这样就能确保小龙虾干净、卫生。
6、清洗小龙虾两腮
注意清除小龙虾两腮里面的脏东西。小龙虾两腮里面的脏东西很多，而且还有很多寄生虫、病菌在里面，所以，在清洗小龙虾的时候，一定要仔仔细细把小龙虾两腮里面的脏东西清除掉并再次用干净的水清洗。
7、不要吃小龙虾背部的筋骨
小龙虾在吃的过程中，注意不吃小龙虾背部的筋骨。小龙虾背部的筋骨里有可能还会藏有寄生虫和污染物，所以小龙虾背部的筋骨是不能吃的。