黑醋和白醋的区别是原材料不同、颜色不同、气味不同等，都可以提高食物口感。
1、原材料不同：黑醋一般是用稻米经过加工制作而成，白醋主要是用水和大麦等经过酿造制作而成。
2、颜色不同：黑醋是属于一种比较常见的食醋，一般会呈现出颜色发黑，白醋一般是没有任何颜色是属于一种透明的液体，看起来也会比较透亮。
3、气味不同：黑醋在闻起来的时候，一般酸味不是特别强烈，在吃的时候可能会出现油发酸症状，白醋在闻的时候就会出现比较酸的气味。
除以上常见区别，食用量也会不同等，可以根据个人口味调整摄入量。