电压力锅和高压锅其实指的就是一些传统高压锅和电饭锅本社的升级换代产品，这种电压力锅和高压锅在使用的时候，已经完全的结合了压力锅，还有就是电饭锅本身的优点，使用了弹性压力进行控制，动态密封，外旋盖、位移可以调控的开关，我们要对此知识多加关注。
选购电压力锅和高压锅的时候，希望我们必须要根据个人的喜好去确定的。尤其是一些机械模式的电压力锅，还有就是微电脑模式的电压力锅本身的控制方式是不一样的不同，但是，使用的效果完全一样，前者操作复杂，后者在使用电压力锅和高压锅的时候十分方便直观，价格较高。
选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。
电压力锅安全装置的性能很重要，因为安全性能的优劣直接影响其使用性能。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机。
在我们使用电压力锅和高压锅的时候，这种材料的说明书，还有相关标识以及电压力锅和高压锅本身的安全提示十分的详尽齐备才可以安全的使用的。希望对于这些知识我们一定要加以了解，才是最重要的知识我们要明白的。