维生素c是大家熟悉的一种维生素，健康养生经常在说多吃维生素含量高的食物，蔬菜水果维生素c的含量都挺高的，人体缺少维生素c就会患上坏血病，据有关资料记载，有两艘船同样在海上航行四十多天，回到陆地检查，一艘船的人全部患上了坏血病，另一艘船的人非常健康。
很多人都在奇怪这件事情，经过科学家研究，另一艘上带有洋葱，洋葱的维生素c含量非常高，所以没有患上坏血病，可见维生素c的重要性，维生素c还有很多的作用及功能，下面介绍。
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，容易从体内流失。人体不能自行制造维生素C，因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的维生素,对人体健康至关重要。
经过研究发现，维生素C的功效主要有：提高人体的免疫力，参与胶原蛋白的合成，抗氧化作用，参与胆固醇的代谢，促进铁、钙和叶酸的吸收，以及解毒、防癌等作用。基于维生素C的多种功效与作用，如今维生素C在保健及医疗应用方面日益广泛。
比如，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒;维生素C参与胶原蛋白的合成可以有效地防治坏血病，同时还具有美化皮肤的作用，因此，维生素C越来越受到美眉护肤族的青睐。
总而言之，维生素C已日益突出它的价值，相信维生素C的应用将会越来越广泛。维生素C还可以防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用以及预防巨幼红细胞性贫血等。维生素c服用不当也有一定的副作用，请遵医嘱服用。