首先，切辣椒后手上会有灼热感是因为辣椒里面有种叫辣椒素的东西，这个东西一旦接触皮肤会导致皮肤发热、发红、而且还会刺激痛觉神经产生不适感。而这个辣椒素是不溶于水的，所以泡冰水、盐水这些统统都无济于事。但是，这里划个知识点，辣椒素是脂溶性的。
1、食用油或卸妆油
所以用食用油、卸妆油、卸甲油等油性物质就可以将其溶解，进而缓解手上的灼烧感。
2、醋或者柠檬汁
辣椒素其实又称辣椒碱，顾名思义它是碱性物质，没听过“脂溶性”总听说“酸碱中和”吧。所以只要用酸性的物质涂抹在手上就能中和掉辣椒素，减轻疼痛感。
那么，什么东西是酸性的呢?
生活中接触最多的就是食醋白醋了，如果家里有柠檬的话，用柠檬汁效果会更好。
3、酒精
其实在工业中提取辣椒素，都是用食用酒精来进行浸泡分离的。也就是说酒精中的化学元素是可以带走辣椒中的辣椒素的，既然工业上可以这样操作，生活上自然也可以。
不过要注意方法，不是用酒精洗手更不是用酒精泡手，而是用酒精倒在棉球上，再用棉球重复擦拭手掌手指，最后再用水冲洗。注意擦的时候要同方向的擦，这样有利于辣椒素被酒精带走。
友情提示，酒并不等于酒精。
4、用醋酸氟轻松乳膏或者相似功能的药膏
醋酸氟轻松乳是缓解和治疗皮炎类疾病的，对于皮肤红肿、疼痛的治疗有效果。所以，适当涂抹一些，也可以起到缓解的作用。
5、用爽肤水或者宝宝金水
如果感到疼痛，又害怕上述方法会伤害到皮肤，可以尝试涂抹宝宝金水和爽肤水缓解。
6、红花油或风油精
如果手被辣到比较严重的话，以上方法都行不通了。那就将红花油涂满整个手，不是只有手指就行了，一定要涂满整个手。然后放到风扇前吹，手背凉凉的，能够很大程度缓解了被辣到后的那种火辣辣的感觉。
无论是做菜达人还是厨房菜鸟的人，做菜时一定要小心，集中注意力，如果可以的话，带上一次性手套才不失为一个很好的预防伤害的方法。以后有人问到，被辣椒辣到手怎么办？大家肯定知道怎么回答了吧？希望上面提到的妙招可以帮到大家，以及可以帮到更多爱做菜的朋友哟。