家里的炒锅在应用了一段時间以后就会出現锈蚀的状况，许多 人实际上都是碰到那样的苦恼，而且这一状况假如不妥善处理锈蚀也会愈来愈比较严重，那麼有没有哪些好方法能够协助我们处理这一问题呢？
第一步，锅糊镀层。把炒锅放到火上空烧，一边旋转炒锅，一边空烧，让锅的內部一切地区都被烧到，不但是底锅那点地区触碰明火，锅边还要被烧到。空烧的情况下，那层镀层会变为刺鼻的烟尘，仿佛有害，这一情况下最好是把排风扇打进较大 。一直到已不有烟钻出来的情况下，空烧才能够完毕。随后当然制冷，直到锅变冷了，用钢丝刷或是一般的洗锅用的软毛刷和洗洁剂把锅内用劲磨干净。直至锅内会越来越光洁铮亮，贴近银白色。
第二步，让炒锅吃油。把洗干净的炒锅放到火上马上锅糊，倒进油，用低火，油的量要比平常做菜的情况下多一些，把锅转一转，尽可能让锅的內部都挂打油。随后放入蔬菜水果，这一蔬菜水果炒过以后是要丢掉的，因此能够放入一些不大好的青菜叶这类的边角余料。一边旋转炒锅，一边烧菜，让锅内的每一地区都挂打油。然直至菜都发黑了，关闭火，把青菜叶扔掉。
第三步，把水蒸气烘干。炒完菜以后，略微等锅的溫度降下去，到不发烫的水平，用温开水把锅洗干净，这一情况下不能用洗洁剂。随后把锅再次放进火上烧，直至锅的水汽都被烘干了，熄火。到这儿新锅的解决完毕。
留意，每一次烧菜以后，不能把剩饭剩菜长期放到锅里边。应用以后，最好是马上洗，如同上边第三步那般，仅用手洗，能够用温开水或是开水清洗，可是干万不能用洗洁剂。洗好以后，一定要放进火上烧，直至水蒸气都走掉，那样烘干以后，不容易锈蚀。假如熬汤这类的油少的菜，因为锅自身吃的油会被汤菜抢走，因此烹制以后把锅清洗烘干以后，在锅里边倒进一点油，转一转，让锅的內部都挂打油，随后那般置放就就行了，那样解决以后，锅能够再次吃油。依照这类方法维护保养的炒锅不容易锈蚀，烧菜都不粘。