蚂蚱的营养价值与功效主要包括补充营养、润肠通便、抗氧化等，平时可以适当食用。
1、补充营养：蚂蚱中含有较多的蛋白质、维生素以及多种氨基酸，食用后能够补充体内所需要的蛋白质及其他营养物质。
2、润肠通便：其中含有丰富的膳食纤维以及蛋白酶，能够加速胃肠蠕动，促进体内大便的排出。
3、抗氧化：蚂蚱中含有甲壳素，食用后可以清除体内自由基，达到抗氧化的作用。
除此之外，还包括止痉、改善冻疮、改善贫血等。但是应控制好摄入量，不要过量食用，以免加重消化道的负担。