说起白开水，大家并不陌生，可以说是我们日常生活中必不可少的食物之一，而且很多人视之为比较放心的饮用水，因为它被高温煮过，不像饮料矿泉水等可能在生产或保存过程中给污染过，但今天我们要提醒大家的是这种长期喝白开水的习惯实际上是有危害的。
煮沸后能杀菌灭毒，但存在严重的弊端。一是水中的氧气大大减少了，喝无氧的水对人体本身就是一种损失。另外水中本来含有的对人体有益的矿物质及其它微量元素，由于高温沉淀积成水垢。水垢中含有对人体有害的重金属物质有镉CD、铝PB、砷AS、汞HG、这些重金属离子对人体的毒害大都可以在人体内积蓄，时间长易导致癌症病变。
实际人体在饮水时，从水中得到对人体有益的矿物质和微量元素是最捷径的方法。对人体更为有害、更为严重、影响较大的是，随着温度升高，氯气在水中生成了数倍的三氯甲烷。长期饮用沸水对身体不利(有毒素累计)。这就是：凉开水浇花花不开、养鱼鱼不活的道理。人不过“一条大鱼”而己。
同时，常饮用煮沸水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的来源,长期饮用自来水和白开水的人，余氯、铁锈、亚硝酸盐等有害物质在人体中积累沉淀，到中老年时容易引发便秘、糖尿病等多种慢性疾病和血液疾病。特别是自来水中的余氯能导致乳腺癌。直肠癌和膀胱癌等疾病。
因此，有国外的专家支出，中国人缺钙及以上提到的一些病症的问题，50%以上与我们喝白开水有关系，而且煮费的开水等到人们能喝的温度时，将有更多的微量元素的活性收到严重破坏，等于是死性水，因此建议还是不宜长期喝白开水。