近年来，一系列大型临床和流行病学研究发现营养补充剂对预防肿瘤、心脏病等慢性病并没有效果，维生素C补充剂对流感和感冒的预防和治疗也无效。与此同时，服用营养补充剂的副作用的报道则越来越多。尽管在结构上，营养补充剂和食物中维生素、矿物质等营养成分没有什么不同，但营养补充剂是纯化和高度浓缩出来的，人体对它们的代谢吸收与直接冲食物中摄入的情况是不一样的，甚至和强化食物中添加到低量维生素和矿物质也不一样。除此之外，营养补充剂往往会影响其他药物的吸收。根据这些研究的结果，国际上强调要从食物中摄取必须的营养，同时辅以强化添加，即便存在摄取不足，还是争取以改变饮食结构入手，营养补充剂只是一种辅助手段，因为营养补充剂的效果与其副作用相比，在很大程度上弊大于利。过多强调营养补充剂的效果，会使得民众产生营养补充剂万能的印象，反而忽视了多吃富含维生素和矿物质等营养成分的食物的重要性，没有努力养成良好的饮食习惯，更没有尽全力改正不良的饮食习惯。那些鼓吹营养补充剂的专家大多没有意识到其副作用，更没有传播这方面的知识。下面具体看看几种主要的营养补充剂的部分副作用。钙片：