沙氏门菌是非常多种类的沙门氏菌的总裁，沙门氏菌是引起事物中毒的一大杀手，属于肠杆菌科，可以引起人类、家禽、老鼠和牲畜类的疾病，也会污染人类的食物。沙氏门菌可以大量的繁殖，污染食物的源头。伤寒沙门氏菌只会感染人类，损伤人的肝脏、脾胃和骨髓。下面我们就一起来了解一下伤寒沙门氏菌的具体内容。
伤寒沙门氏菌只感染人类，损害肝、脾和骨髓，每年导致1600万人生病，60万人死亡，由于越来越多菌株具有抗药性，情况可能变得更糟。鼠伤寒沙门氏菌对生活环境不那么挑剔，几乎可感染一切地上走的或爬的活物，在人类身上造成的症状一般是食物中毒(爱吃生鸡蛋的人小心)，听起来好像没有伤寒那么可怕。
但一些科学家认为它的威胁更大，由此造成的食物中毒事件实际发生数目比报告数目可能多出30倍，每年有上亿人感染，死亡人数比伤寒沙门氏菌多出一倍，主要是婴幼儿和老人。
剑桥SANGER中心——还是这个中心，连项目的领导者也跟上面的鼠疫杆菌是同一人——从越南弄来了一种能够抵抗多种抗生素的伤寒沙门氏菌菌株。测序发现，它的基因组里有200多个假基因。
它们一度起过作用，但在病菌适应人体生活环境的过程中被抛弃了——而这也可能把它逼上了进化的死角。科学家希望，这种单一的口味会使它比较容易对付，只要阻断它感染人类的途径，就有希望根除这种疾病.
以上就是伤寒沙门氏菌的一些相关内容，有沙门氏菌引起的食物中毒和平常的食物中毒并无异样，在水中沙门氏菌不容易进行繁殖，所以食品的保护尤其重要，可以放在低温的地方进行保存，可以进行加热杀死沙门氏菌，这样就可以预防食物中毒。