虽然说维生素a是我们身体所必要的营养物质，但是如果因为某些原因导致了维生素a摄入过量，就有可能引起中毒症状。一般来说，如果小孩子服用维生素a的剂量大鱼了30万个单位，那么就极其容易导致慢性中毒。当然每个人的身体对于维生素a的耐受程度不同，所以中毒的剂量也有一定的差异。
维生素A急性中毒多在食用后3～6h发病。主要表现有：消化系统症状 恶心、呕吐、纳差、口渴、腹痛、腹泻，肝脏肿大并有压痛。神经系统症状 头痛、头晕、呕吐、乏力、嗜睡、精神迟钝等，婴儿多有前囟隆起、烦躁不安及轻度脑膜刺激症状（主要是因维生素A过量，使脑室膜分泌活跃，脑脊液增加导致颅内压升高所致）。
眼症状 结膜充血、球结膜下出血、视力模糊、复视，有时出现视乳头水肿。皮肤症状 皮肤潮红，中毒1～3天后可有不同程度的脱皮，从口周及鼻唇间延及全身，呈鳞屑状至大片状脱皮，并有色素沉着，头发及汗毛脱。因奇痒皮肤常有搔痕。有大量服用维生素A史，或食入大量动物肝脏史。对症支持治疗 包括静滴10％葡萄糖液或葡萄糖盐水；应用维生素B、维生素 C；降低颅内压；使用镇静止痛剂；抗过敏治疗等。
有一部分人是维生素a中毒的医患人群，这一类人一定要极其注意。比如说有的人患有视网膜方面的疾病，这个时候医生建议补充维生素a，但是在服用维生素a的时候一定要根据药品使用说明书或者是医生的建议来合理服用，否则服用过量就容易导致中毒。