紫红薯甲基纤维素成分4102高，这类化合物可提升排泄物体1653积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。紫红薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为纯天然，而且铁、钙成分奇高。
它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。而硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，具备优良的健康保健作用，硒也是"防癌老大"，易被身体消化吸收，合理地留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体造成癌症的氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等病症的产生。
紫红薯具备减肥瘦身和美容护肤的作用，那麼如何吃紫红薯才可以有效减肥：
早饭：紫红薯丝瓜羹
原材料：紫红薯100克，丝瓜一根，牛乳200-300ml。
作法：紫红薯削皮，切切丁，煮开。丝瓜削皮，滚刀块。将煮开的紫红薯、丝瓜丁、牛乳一起放进搅拌器里拌和。
实际效果：身体排毒排脂，最合适在鸡鸭鱼肉后服用，能够 防止人体消化吸收过多植物油脂。
午饭：青梅紫红薯饭
原材料：紫红薯100克，青梅10颗，黑米90克，玉米碎10克。
作法：紫红薯削皮滚刀块，黑米洗干净。将紫红薯丁、青梅、玉米碎、黑米放进电饭锅里煮开就可以。
实际效果：紫红薯、黑米、玉米碎都带有很多的甲基纤维素，促进消化，合理吸咐植物油脂，有较强的饥饿感功效。
晚饭：紫红薯蔬菜水果豆桨汤
原材料：紫红薯50克，山芋100克，土豆100克，冬瓜150克，豆桨500ml，水600ml，糖适当。
作法：紫红薯、山芋、土豆、冬瓜削皮切小三角。在锅中倒进1大汤勺油，随后添加切完的原材料，拌炒匀称，再倒进水，用火灾烧开。随后改成中文火煮到全部原材料熟软，随后添加豆桨煮2分鐘在添加糖调料就可以。
这一紫薯减肥菜谱一般持续应用两个星期后休重就刚开始降低，三周后休重能够 降低10斤上下。