每个家庭里面都会有菜板，菜板使用完之后通常都是湿的，所以如果放菜板的地方不对，或者长时间不使用的话，菜板是很容易发霉的，一旦发现菜板发霉，一定要进行正确的清洗，要彻底把霉菌洗干净，否则的话菜板就不能使用，下面介绍正确清洗方法。
一、菜板发霉怎么洗
1、菜板使用后，用洗洁精洗洗，再用开水烫洗一下，这样可以起到日常杀菌的作用。
2、洗完后用清洁布擦一擦，这样可让菜板尽快除湿。
3、菜板放置时不要竖着紧靠墙壁或是平着贴在台前，而应将其立着放置在通风处晾干。
4、清洗案板时，不要用硬的钢刷擦洗，以免菜板表面更加粗糙，从而隐藏细菌。
5、可以用菜刀刮洗或是用丝瓜络。
6、若是菜板已经发霉，可以用不锈钢清洁丝或是砂纸用力磨擦有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫，但是这种方法不能彻底清除霉点。
7、还可将菜板浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。
8、菜板还是要日常好好维护，可以经常用开水烫烫，或者放阳光下晒晒杀菌，但是不能暴晒，以免菜板经受不住太强的阳光而开裂。
9、保持每周往菜板上撒一次盐。
10、还可将白醋喷洒在菜板上，放半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味。
11、如果菜板发霉严重，通过擦洗法已经用处不大，可以用刨子刨下发霉的这一层，或是直接换新的菜板。
二、怎么防止菜板发霉
1.我们每次使用完菜板之后，都要用清水将其冲洗干净，再用干净的干抹布将水擦干，然后把菜板置放在通风处斜竖或放在菜板架上，使其晾干，可以放在有少许紫外线照射的地方更好，但要避免爆晒或紫外线照射时间过长。
2.大家要注意的是千万不要使用或浸泡于含有人工添加物之洗涤济，当菜板使用了半个月之后，最好能在菜板表面涂上花生油或者是食用油，这样可以滋润竹纤维，菜板的使用寿命也会更长。
三、竹砧板保养方法
一块质料好的竹砧板需要细心保养，处理得宜可保食物卫生延长砧板的寿命。
1、保养：新购竹砧板开包后正常清洗即可使用。圆竹砧板为了延长使用寿命，务必保持板面湿润，并两面轮换使用，如板面有松动可根据情况用温水浸泡1—10分钟，切勿浸泡时间过长或用水煮。砧板用完最好挂起晾在通风处。
2、砧板分类：为避免交叉感染，竹砧板可一面切生食，一面切熟食。每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。
3、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。
砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
4、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入到砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
5、如砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。(记得不要用锅刷。)
6、注意砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。