现在的蔬菜都会打农药的，因为这样才可以防止病虫害，提高蔬菜的产量，即使是一些号称纯天然的蔬菜，如果质量不能保证，也不能保证它不打农药。只要打了农药的蔬菜，就会带有农药残留到被我们买到家中，长期吃这样的食物绝对对身体有害，所以我们要学会清洗蔬菜上的农药残留。
加热法：
随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
浸泡水洗法：
污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
如果想要清洗蔬菜上的农药残留，可以试一试上文中介绍的办法，还可以用淘米水浸泡清洗，效果也非常好。如果蔬菜是可以长期存放的，那么，采用贮存法也可以有效的清除蔬菜上的农药残留;可以去皮的蔬菜可以先去掉皮再食用，这样也比较健康。