在中国古代，做饭的时候都是用灶台，家里的长辈时常会讲一些自己在很小的时候就会做饭了，但是条件没有现在生活条件好，那时候做饭前是需要先上山砍柴的，只有有了足够的柴火才能把饭菜烧熟，所以那时候的人们动手能力特别的强。而且那时候的饭菜不像现在，全都是绿色无污染的蔬菜。
但是对比现在，现在的生活也并不是差的不可理喻，比如从方便节省时间的角度来说，就不会用砍柴生火了，直接用燃气或者电就可以了，但是同时还需要油烟净化器，它的作用可是十分的重要。 油烟净化方案对比
对于油烟净化，目前市场上的油烟净化处理技术方法有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。
1、机械分离法
利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。
缺点：挡板滤网容易破裂，废弃直接排放;需要定期保养和维护;安装的垂直角度要小于15°;净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合。
2、催化剂燃烧法
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。
缺点：催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。
对于油烟净化器，样式繁多，可以说让人眼花缭乱，而且这种油烟净化器优点还是比较明显的，不过在使用之前还是建议那些经常出入厨房的人应该先仔细阅读一下相关的说明书，只有彻底的掌握了油烟净化器，才能把它的优势发挥到最大来帮助大家。