现在生活中喝酒的人是越来越多了，有的人纯属喜爱喝酒，而有的人却是因为一些公事或私事而不得不喝酒，适量喝酒有益身体健康，但饮酒过多容易造成神经系统损伤，严重的还会酒精中毒。酒的刺激性比较强，酒喝多了容易伤胃。有的人也说喝酒伤肝，那么为什么会有喝酒伤肝的说法呢？
饮酒时脸色的变化并不是人体对酒精耐受程度与代谢能力的等同表现，酒精肝高危人群不可“看脸色喝酒”。因为酒精肝发病隐蔽，很多酒精肝患者往往仅仅依赖保健品“解酒保肝”，忽略了酒精对肝脏的损害延误治疗时机。
肝脏里有一种叫做细胞色素P450的酒精代谢酶，这个酶的活性高低和整个人体代谢酒精能力有关系。当人体大量饮酒时，会造成体内P450酶供给不足，肝脏对酒精的代谢解毒能力下降，进而造成肝细胞损伤。
专家指出喝酒脸红，医学上称为潮红，代表身体中的乙醇脱氢酶多，乙醛脱氢酶少，使得酒精的主要成分乙醇转化为乙醛的速度非常快，同时需要肝脏提供大量的P450酶把它们转化为乙酸。饮酒过量，消耗肝脏P450酶多，对身体的损害极大，特别是本身患有肝脏疾病的人，会造成疾病加重或发作。
少数饮酒后面色发青的人在乙醇吸收5～10分钟内，面部感到灼热，同时面部或全身皮肤出现潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、出汗、口渴、胸痛、低血压、晕厥、视力模糊和神志紊乱等症状，医学上叫做“乙醛综合征”，这是乙醇氧化代谢引起显著的血乙醛水平升高之故。酒后面色青者应注意保护肝脏，远离酒精。
从以上的知识中我们知道了过度饮酒对人体的伤害远不止我们所了解的这些，以前的酒是纯谷物制作的，而现在为了产量，酒的安全质量也无法得到保障了，完全把我们的生命安全放置于悬崖边上，所以饮酒要慎重，酒即使再美味，切勿贪杯。