柴鸡

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简介 柴鸡肉质坚韧,腿纤细,似干柴,又常栖息于柴禾之上,故名柴鸡;也叫笨鸡,麻鸡。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,虽然味道鲜美但吃多了会导致身体肥胖。

季节夏、秋

功效与作用

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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营养价值(好处)

1.补充蛋白质

土鸡肉大量的优质蛋白质,维生素和矿物质,脂肪含量较一般鸡少很多,常食能很好的补充人体所需蛋白质。
2.有益生长发育

土鸡中的氨基酸含量很高,是人体非常重要的营养物质,能帮助构成蛋白质,常食土鸡能起到帮助生长发育的功效。
3.美容养颜

土鸡的鸡皮中胶质蛋白含量丰富,易消化易吸收,常食能滋养皮肤,使皮肤恢复弹性,起到美容的功效。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

土鸡炖汤:土鸡可以收拾干净后搭配中药等炖鸡汤食用。
土鸡烤食:土鸡可以腌制好放入烤箱烤熟后食用。
土鸡炒食:土鸡还可以取鸡肉切成片与辣椒等炒食。

禁忌人群


感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食

适宜人群

老人、病人、体弱者更宜食用土鸡
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