慈菇

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简介慈菇是连城的主要特产之一，果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，中医认为，慈姑主解百毒。

季节春、秋、冬

▸功效与作用

滋阴润肺；增加免疫细胞的活性；促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

1、慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
2、慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

无副作用

可以吃

慈菇分长形和圆形两种，炒制可选择长形慈菇，炖煮可选择圆形慈菇；
食用慈菇时应把表皮去除，并把顶芽掐掉；
慈菇不宜多食，易引起肠风痔漏，使人皮肤干燥，干呕，损牙齿。

孕妇，便秘者不宜多吃慈菇。

一般人群均可食用。特别是咳嗽、贫血、营养不良性的水肿、患有脚气病和神经炎者宜多食用慈菇。

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