剁辣椒
简介 剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。
季节全年
▸功效与作用
1.健胃剁辣椒能刺激胃肠，增强肠胃蠕动，具有暖胃，健胃的功效。
2.减肥
剁辣椒能刺激体内生热功能，燃烧脂肪，促进新陈代谢，具有减肥的功效。
▸营养价值(好处)
1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
剁辣椒可直接食用，亦可佐料做菜；剁辣椒可凉拌青瓜或者黄瓜食用，口感更佳；
剁辣椒不宜多吃，不则会伤肝。
▸禁忌人群
脾胃虚弱者不宜多食剁辣椒。▸适宜人群
一般人群均可食用剁辣椒。展开全部内容