发菜

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简介发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌。发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

季节春、秋、冬

▸功效与作用

1.清热消滞
发菜属寒性食物，有驱寒清热之用。
2.调节神经
发菜中含有各种微量元素，有效的调节神经。

1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；
2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

能吃。

1、发菜炖食：发菜可配搭蚝豉或者猪手炖煮食用。
2、发菜煮汤：发菜可加入香菇，鸡蛋或者萝卜等材料煮成发菜汤食用。
3、发菜可制作成糕点、发菜煎饼食用。

体质寒凉者要少吃或不吃发菜。

一般人均可食用发菜。

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