黄豆酱
简介 黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
季节全年
▸功效与作用
1.增进食欲黄豆酱油在烹调食物时适量的加入，令食物的具有色香味，增进人的食欲感。
2.调节组织液平衡
黄豆酱油含有丰富的钠离子，可维持和调节组织液的平衡。
▸营养价值(好处)
1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
黄豆酱作为配料和菜色搅拌着吃，很美味。▸禁忌人群
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食黄豆酱。▸适宜人群
一般人都适合食用黄豆酱。展开全部内容