黄喉

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简介 黄喉是四川火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,(一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

季节全年

功效与作用

通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

营养价值(好处)

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

泡椒黄喉:泡椒跟黄喉一起食用,营养丰富。
黄喉涮食:黄喉可以用来涮火锅,辅以辣椒,蒜蓉等佐料味道可口诱人。

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄喉。

适宜人群

一般人群皆可食用黄喉。
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