河豚

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简介:河豚体型较短而肥厚,呈圆球状,鱼体光滑无磷,肚腹为黄白色,整体呈黑黄色,有细小的刺。河豚大部分生活在海中,河豚的卵巢、肝脏有毒,食用时需十分注意。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇最好不吃河豚。
因为河豚鱼体内血液内脏都有致命的神经毒,一旦不慎吃进这些神经毒很快会使人神经麻痹,更会危及宫内胎儿。所以,从安全考虑,孕妇不要吃河豚。

2

功效和作用

味甘,性温。有毒。能除风湿,补脾利湿。

3

营养价值

河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁,及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

河豚熟食:河豚有毒,不宜生吃,煮熟煮透食用为宜。
河豚炒食:河豚适宜炒食,清炒反复翻炒至香味四溢。
河豚熬汤:河豚也可以熬汤,把放血的河豚洒盐腌制10分钟后放入汤中熬煮。

8

禁忌人群

患有高血压、高血脂的人群不宜食用河豚。

9

适宜人群

一般人群均可食用河豚。

10

保存方法

河豚未吃完,密封存入冰箱冷藏即可。也可晒成鱼干保存。

11

挑选技巧

一定要选择无毒河豚,注意是否新鲜

12

制作技巧

宰杀河豚的方法:使用剪刀依次小心剪去鱼眼、鱼翅、鱼肚,同时需要不断放自来水。将鱼的内脏刮干净,剪去近鱼尾处的横骨,再把鱼皮翻开,披在鱼背上,剪去鱼皮脂肪,洗净,在清水中漂20分钟以上即可。

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