海肠

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简介：海肠被胶东的渔民称为“海鸡子”，中文名单环刺螠，盛产于我国渤海湾。海肠属于环节动物，幼体有分节，成体无分节，浑身无毛刺，整体呈浅黄色。有些地方人们把海肠称作“裸体海参”。海肠只能自然生长，不能人工养殖。海肠的营养价值不逊色于海参。个体肥大海肠体壁蛋白质的含量可高大22.84%，同时也含有较高量的Ga、Fe、Zn等微量元素。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
不过要注意饮食卫生，不能生吃。
2

功效和作用

具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
3

营养价值

海肠营养丰富、低脂肪，富含蛋白质、胶原蛋白和胶质蛋白、维生素等多种营养成分。具有滋补美容、美颜之功效，被称为“裸体海参”。
4

上火吗

不上火
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

韩国流行将海肠清洗干净后配以新鲜蔬菜，加上食盐、香油等调料食用。
海肠可用作水饺、包子的馅料，口感嫩脆。
海肠搭配其它食材一起炒或煲汤，新意十足，别有一番滋味。
8

禁忌人群

关节炎、痛风患者慎食海肠
9

适宜人群

一般人群均可食用海肠
10

保存方法

海肠最好新鲜食用，也可以装在打氧的袋中，放置有冰的泡沫箱子里密封，能保存10小时。
11

挑选技巧

海肠新鲜的表面有一层粘液，表皮呈红色，不新鲜的海肠表皮发灰、收缩性差。
活的海肠在外表看不到肠子的，新鲜的海肠肠皮鼓起来。
12

制作技巧

1、海肠两头带刺的部分必须用剪刀剪到，把血液及内脏洗干净。
2、海肠下锅煮的时间不适宜太久，动作要快，以免变老，影响口感。
3、海肠为了能保持海鲜味，不能反复用水冲洗。
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