对虾

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简介：对虾属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海，以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。对虾体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。

季节：春

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

能吃。
老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
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功效和作用

提高免疫力、排毒解毒、控制食欲
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营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4

上火吗

1.虾肉漂令高，痛风病人吃了会关节出现红肿热痛。
2.虾头胆固醇高，吃了会影响血压，出现头胀头痛。
3.虾中异体蛋白能令过敏体质人士出现皮疹面红痕痒。
4.虾壳会刺伤口唇牙肉舌头，引起肿胀溃痛。
红、胀、热、痛等便是「上火」现象。
如果是乾煎、椒盐、沙爹，油泡更是火上加火。
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副作用

对虾不适宜与含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。会降低蛋白质的营养价值，引起人体不适。
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能吃吗

可以，对虾营养丰富，而且肉质松软，容易被人体消化吸收，因此适合于身体须肉，以及病后调养，是极好的营养品。
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怎么吃

整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，可以保留整只虾的原汁原味。
对虾加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。
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禁忌人群

宿疾者、正值上火之时的人，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者不宜食用对虾。
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适宜人群

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用对虾。
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保存方法

买回来的新鲜对虾，可以加水养在冰箱中，降低对虾的活力，以保鲜。
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挑选技巧

色发红、身软、掉拖的对虾不新鲜尽量不吃，腐败变质对虾不可食。
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制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
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