粉蒸肉
简介:粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
季节:全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
粉蒸肉种含有香料,孕妇应该是食用。
2功效和作用
1.减肥
粉蒸肉一般是一道热量较低并清淡的菜肴,减肥人士只须不食用明显肥肉。
2.补充营养
粉蒸肉含有丰富的微量元素和脂肪、蛋白质。
3.促进消化
粉蒸肉有利于人体的消化,便于吸收。
营养价值
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、莲藕是许多人的最爱,它是一种很有营养的食物。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。
3、藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。
上火吗
粉蒸肉不要吃太多也不要太频繁吃,的确可能导致上火的,如果现在没有其他症状应该是不怕的。
副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
能吃吗
可以食用,具有提高免疫力、治疗便秘、开胃消食的功效。
7怎么吃
香炸粉蒸肉:粉蒸肉可以香炸,风味独特,酥脆香口。
蒸粉蒸肉:粉蒸肉最常的吃法是蒸粉蒸肉,粉蒸肉可放置在南瓜里蒸,南瓜能吸收粉蒸肉的肥腻,粉蒸肉变得清淡。
禁忌人群
一般人群均可食用粉蒸肉
9适宜人群
一般人群均可食用粉蒸肉
10保存方法
粉蒸肉一般都是自制的,可以根据个人想食用的时候才制作,适宜食用多少制作多少,粉蒸肉的包存期不能超过1~2天。
11挑选技巧
口味偏辣,亦可偏甜,香气四溢,入口软滑。
12制作技巧
忌:
粉蒸肉+乌梅:两者搭配引起中毒。
粉蒸肉+鲫鱼:两者搭配食用有生化反应,有害健康。