猪小肠

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简介：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

猪小肠非常油腻，孕妇应少吃。
2

功效和作用

1.清热祛火
猪小肠能清楚人体内的热气，有降火的功效。
2.凉血止血
猪小肠脂肪含量少，其中含有的物质有凉血的功效。
3

营养价值

猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
4

上火吗

不上火
5

副作用

多吃易造成“三高”
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

猪小肠可用来炒菜，做出多种菜肴。
猪小肠可用来与葱姜等熬成粉肠粥。
8

禁忌人群

感冒的人不宜食用猪小肠。
9

适宜人群

一般人群均可食用猪小肠。尤其适合气虚体质。
10

保存方法

1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
11

挑选技巧

1.新鲜猪肠,呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物;
2.变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买。
12

制作技巧

猪肠适于烧、烩、卤、炸
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