青口

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简介：青口，北方称为“海虹”，干制后便是广东常见的“淡菜”，是贝类动物。青口壳一般长13~14厘米，为壳高的两倍。壳表面光滑、薄脆，呈绿褐色至翠绿色。青口主要分布在东海的南部、南海沿岸。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
淡菜是一种蒸熟晒干的贝类，因烹制时未加盐而得名。它含有较高的蛋白质、碘、钙和铁。

2

功效和作用

1.降低胆固醇、降血压
青口能够抑制胆固醇的合成、促进胆固醇的排列，对于降低人体内的胆固醇大有益处。也可以降低血压。
2.强身健体
青口富含人体所需的微量元素和氨基酸，具有滋补作用，特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。
3

营养价值

肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。
4

上火吗

不会上火。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以食用。
7

怎么吃

青口煮粥：青口还可以煮粥，在白粥中放入几个水养过的青口，青口海鲜粥非常美味。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

青口适合营养不良、气血不足、体质虚弱的中老年人进补食用。也适合肾虚、白带过多、甲状腺肿大的人食用青口。
10

保存方法

冷藏即可。
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挑选技巧

判断青口死活：
看开口：如果青口贝壳打开，用手触摸，壳口马上合起来，则为活青口，反之则为死青口。
摇动：将青口轻轻摇动，如果是空的，则为死青口。
12

制作技巧

青口炭烧：青口适宜炭烧，炭烧青口浇上蒜蓉清甜可口。
青口煎炒：青口还可以煎炒，姜片豆豉炒食味美浓香。
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