大头菜
简介：大头菜(荠菜)：十字花科芸薹属 一年生或二年生草本， 是中国著名的特产蔬菜。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。
季节：秋
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以吃的，
2功效和作用
调理肠胃、提高免疫力、清肺润肺、治疗便秘、排毒解毒、明目
3营养价值
1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
上火吗
吃大头菜不会引起上火。
5副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
另外大头菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
将大头菜叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
另外大头菜不能生食、也不宜多食。
禁忌人群
特殊禁忌
9适宜人群
1、一般人群都适合食用大头菜。2、大头菜有明目的功效，眼科患者可以多食用大头菜。
10保存方法
冷藏，腌制都可以
11挑选技巧
新鲜即可
12制作技巧
大头菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
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