剁辣椒

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简介：剁辣椒是以新鲜的红辣椒为原料，加入食盐制作而成，味道香辣而鲜咸，颜色暗红，是湖南的特色食品。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃，但不宜多吃。
2

功效和作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃肠，增强肠胃蠕动，具有暖胃，健胃的功效。
2.减肥
剁辣椒能刺激体内生热功能，燃烧脂肪，促进新陈代谢，具有减肥的功效。
3

营养价值

1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
4

上火吗

吃剁辣椒很容易引起上火。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

剁辣椒可直接食用，亦可佐料做菜；
剁辣椒可凉拌青瓜或者黄瓜食用，口感更佳；
剁辣椒不宜多吃，不则会伤肝。
8

禁忌人群

脾胃虚弱者不宜多食剁辣椒。
9

适宜人群

一般人群均可食用剁辣椒。
10

保存方法

剁辣椒应保存在瓶子中密封好，放入冰箱中保存可保存很长时间。
11

挑选技巧

新鲜即可
12

制作技巧

1、制作剁辣椒时可戴上手套再剁，以免辣到手;
2、剁辣椒在制作中避免带有水分，否则会使味道发酸;
3、制作剁辣椒时，辣椒和盐的比例适宜在一斤辣椒加一两盐。
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